Torta Rogel: La receta infalible
La torta Rogel es un clásico de la repostería argentina. Esta delicia cuenta con capas de masa y un rico dulce de leche, creando una combinación perfecta que hace las delicias de quien la prueba. Pero, ¿no te ha pasado que a veces no sabés ni por dónde empezar a hacerla? ¿O que te da miedo que no salga bien? No te preocupes, hoy te traigo una receta infalible que vas a poder hacer en tu casa, con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir. Al final, vas a tener una torta Rogel espectacular que vas a querer compartir (o no) con todos.
¿Qué es la torta Rogel?
Para los que no la conocen, la torta Rogel es un pastel que se hace con capas de masa crujiente y un relleno generoso de dulce de leche. A veces se le añade un merengue ligero por encima, lo que le da un toque extra especial. Su origen está en la repostería criolla y se la asocia a celebraciones familiares, como cumpleaños o reuniones. Y aunque parezca complicada, con esta receta se transforma en algo fácil y divertido.
Ingredientes que vas a necesitar
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de manteca (también podés usar mantequilla)
- 200 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 10 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 1 kg de dulce de leche (el que más te guste)
- Para el merengue (opcional):
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Uno de los secretos de la torta Rogel es usar buenos ingredientes. La calidad de la manteca y el dulce de leche puede cambiar radicalmente el resultado final, así que elegí tus favoritos. Si optás por el merengue, el jugo de limón le da un toque agridulce que contrasta muy bien con el dulce de leche. ¡Una bomba!
Preparación paso a paso
Ahora sí, ¡manos a la obra!
- Prepará la masa: En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar y la sal. Agregá la manteca fría en trozos y trabajá la mezcla con los dedos o un tenedor hasta que tenga una textura similar a la arena. Sumá las yemas, la esencia de vainilla y el agua fría. Mezclá todo hasta formar una masa homogénea.
- Estirá y cortá: Dividí la masa en 6 partes. En una superficie enharinada, estirá cada parte hasta que quede bien finita (debe ser casi transparente). Usá un cortante de aproximadamente 25 cm de diámetro para darle forma. Podés usar un plato como guía. Colocá cada círculo en una bandeja para hornear.
- Hornea: Precalentá el horno a 180°C. Horneá los círculos de masa durante 8-10 minutos o hasta que estén doraditos. No te olvides de estar atenta porque se tuestan rápido.
- Armar la torta: Una vez frías las capas de masa, comenzá a armar la torta intercalando las capas con dulce de leche. Podés ser generosa, no te quedes corta.
El toque final: Merengue (opcional)
Si decidiste hacer el merengue, es momento de prepararlo. Batí las claras a punto nieve. Cuando estén firmes, agregá el azúcar poco a poco y segui batiendo hasta que se disuelva. Incorpora el jugo de limón y mezcla un poco más.
Una vez que la torta está armada, extendé el merengue por encima y, si te animás, podés dorarlo un poco con un soplete de cocina. ¡Espectacular!
Consejos para personalizar tu torta Rogel
La torta Rogel se puede llevar a un nivel distinto si le agregás toques personalizados. Por ejemplo:
- Podés añadirle ralladura de naranja o limón a la masa para darle un aroma fresco.
- Si te gustán los sabores más intensos, podrías mezclar el dulce de leche con un poco de chocolate derretido.
- Al merengue le podés poner un poco de cacao en polvo para un toque diferente.
Con esta receta, seguro vas a hacer la mejor torta Rogel de la cuadra. No olvides ponerte tu canción favorita de fondo; por ejemplo, “Baila esta cumbia” de Los Auténticos Decadentes siempre es una buena opción para disfrutar mientras horneás. ¡Cocinar vale la pena, y más si es en buena compañía!
Espero que te animes a hacer esta delicia y la disfrutes, porque la torta Rogel no solo es rica, sino que también trae recuerdos de momentos compartidos. ¡Felices horneadas!
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