Receta de Gateau Basque Español: Tradición y Sabores

La magia del Gateau Basque

¿Estás buscando un postre delicioso que haga vibrar tus papilas gustativas y te transporte a las tierras del norte de España? Bueno, ¡tenés que probar la receta de Gateau Basque! Este dulce no solo es un clásico español, sino que también tiene su propia historia y un sabor que enamora. Imaginá esa combinación de una masa suave y crujiente, rellena de mermelada de cereza o crema pastelera, ideal para compartir en una merienda con amigos o en una celebración familiar. ¡Las posibilidades son infinitas!

Mientras te cuento esto, no puedo evitar recordar a mi abuela. Ella solía hacer este postre cada vez que venían los primos. Había un aire especial en esos días, lleno de risas y sabores. Cada bocado era su abrazo dulce. Ahora, quiero que te lleves esta misma experiencia a tu hogar. En este artículo, te voy a guiar paso a paso en la preparación de este delicioso gateau, junto con algunas variantes que pueden hacer de tu postre algo único.

Ingredientes para preparar Gateau Basque

  • 250 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 200 gramos de crema pastelera o mermelada de cereza (o una mezcla de ambas)

Antes de comenzar, es bueno recalcar que la elección de la mermelada marca la diferencia. Podés usar mermelada de cereza, frutilla o incluso algunas combinaciones que tengas a mano. La crema pastelera le aporta una suavidad deliciosa, así que no dudes en probar ambas variaciones. Y si tenés antojo, ¡anda por las dos!

receta de Gateau Basque

Preparación paso a paso

Ahora sí, ¡manos a la obra! Te prometo que es más fácil de lo que parece. Vamos a desglosar la receta en pasos simples para que sea un paseo y no un examen de repostería.

  1. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, tamizá la harina junto con la pizca de sal. Reservá.
  2. Crema de mantequilla y azúcar: En otro bol, batí la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y blanquecina. Esto puede tomar unos minutos. No te apures, vale la pena.
  3. Agregar los huevos: Incorporá las yemas y el huevo entero, así como la esencia de vainilla. Mezclá bien.
  4. Combiná todo: Agregá la mezcla de harina a la mezcla húmeda, de a poco, hasta formar una masa homogénea. No te preocupes si se pega un poco al paladar, es normal.
  5. Dejá reposar: Cubrí la masa con film y dejala reposar en la heladera por al menos una hora. Esto ayuda a que tome mejor forma al hornear.
  6. Prepará un molde: Unta un molde redondo con mantequilla y espolvoreá un poco de harina. Precalentá el horno a 180 °C.
  7. Formá la base: Sacá la masa del frío y dividila en dos. Estirás la primera parte y la colocás en el molde, cubriendo bien los bordes.
  8. Rellená: Colocá la crema pastelera o la mermelada de cereza sobre la base. ¡No escatimes! Podés ponerle una capa generosa.
  9. Cubrir y hornear: Estirá la otra parte de la masa y cubrí el relleno. Hacé una pequeña incisión en el centro para permitir que el vapor salga. Llevala al horno por 30-35 minutos o hasta que esté doradita.

¿Listo? Cuando sacás el gateau del horno y lo dejás enfriar, el aroma que inunda la cocina es simplemente irresistible. Vas a querer comerte de a pedacitos antes de servirlo. (Y, honestamente, ¡no hay nada de malo en eso!) Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima para darle ese toque final.

torta de crema

Un toque especial

Si querés darle un giro extra a este postre, ¿qué te parece agregarle algún toque? Podés hacer una versión con mermelada de durazno o incluso experimentar con algún licor suave en la mezcla. También hay quienes incorporan nueces picadas o chocolate en trocitos. Cada variación puede contar una historia diferente en tu mesa.

Un consejo: Mientras horneás, poné una música que te haga vibrar. ¿Te imaginas hacer esta torta escuchando algo como “Bailando” de Enrique Iglesias? ¡Esos ritmos, mientras revolvés la mezcla, te llenan de energía!

Felices ocasiones y buenos recuerdos

Hacer un Gateau Basque es más que solo cocción; es una oportunidad para compartir momentos, risas y crear recuerdos. Ya sea para un cumpleaños, una merienda entre amigas o simplemente para darte un gusto, este postre siempre roba sonrisas. Contá con él para cualquier ocasión que merezca un toque dulce.

Así que no dudes en animarte, ponerle ganas y disfrutar del proceso. Te prometo que el resultado va a ser tan sabroso como lo esperás. ¡A cocinar se ha dicho!

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