Receta de Torta de Limón Merengada Peruana: Ácida y Dulce

¿Quién podría resistirse a una buena torta de limón merengada? Si estás buscando un postre que reúna la acidez del limón con la dulzura del merengue, has llegado al lugar correcto. Este postre peruano es perfecto para esas reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para mimarte un poco. ¿Te imaginas haciendo este postre mientras escuchás una canción de Los Ángeles Azules? Su música es tan contagiosa que hasta te hace bailar mientras cocinas. Hoy te cuento cómo preparar una deliciosa receta de torta de limón merengada, ideal para que brilles en la cocina.

Ingredientess que necesitás

  • 250 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 limones (jugo y ralladura)
  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 4 claras de huevo (para el merengue)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Un pizco de sal

La harina es la base de la torta, mientras que el azúcar le aporta el dulzor que tanto buscamos. Los limones son los protagonistas, así que elegí unos bien jugosos. ¿Y la leche condensada? ¡Es el toque que enamora! Las claras son esenciales para ese merengue perfecto que coronará nuestra torta. Recordá que, si te gustaría un toque diferente, podés jugar con la cantidad de limón al gusto.

Preparando la torta

Ahora sí, ¡manos a la obra! Primero, precalentá el horno a 180°C. En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar, la pizca de sal y el polvo para hornear. Luego, en otro bol, separá las yemas de las claras de los huevos. Agregá las yemas a la mezcla seca y sumá el jugo y la ralladura de limón. Vas a notar que la mezcla se torna un poco espesa, eso es normal.

Para darle un toque extra, añadí la leche condensada y seguí mezclando hasta que quede todo bien integrado. ¡No te olvides de probar la mezcla! No te preocupes, es totalmente seguro (y delicioso) que lo hagas. Si te gusta el sabor, ya estás en el camino correcto.

Horniando la torta

Ahora vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y llevamos al horno por unos 30-35 minutos. ¡Pero ojo! Cada horno es un mundo. Te recomiendo que hagas la prueba del palillo: pinchá el centro de la torta y si sale limpio, es hora de sacarla. Una vez que esté lista, dejala enfriar.

receta de Torta de Limón Merengada

El merengue perfecto

A la hora de hacer el merengue, hay algunos pequeños secretos para que no se agriete. Primero, asegurate de que los utensilios que vayas a usar estén bien limpios y secos. Es fundamental que no quede nada de yema en las claras, porque eso hace que no monten bien.

En un bol limpio, batí las claras hasta que empiecen a espumar. Agregá un poco de azúcar y seguí batiendo a velocidad media. Cuando veas que toma consistencia, sumá el resto del azúcar poco a poco, manteniendo la velocidad alta. Esto hará que se formen esos picos firmes que tanto buscamos. Batí hasta que el merengue esté brillante y firme.

En este momento, si querés darle un sabor extra, podés agregar un poco de esencia de vainilla o unas gotas de limón. ¡Es una delicia!

Armando la torta

Una vez que tu torta está fría y el merengue está listo, ahora viene la parte divertida. Colocá una capa del merengue sobre la torta que ya está en el plato. Con una espátula, alisá la superficie y dale un toque decorativo, como si estuvieras haciendo una pequeña obra de arte.

Dale el toque final

Podés llevar la torta al horno nuevamente por unos minutos, en función de que quieras dorar el merengue, pero ¡mucha atención! No la dejes demasiado tiempo porque se puede quemar. Si preferís, también podés usar un soplete de cocina para dorar el merengue. Suena un poco sofisticado, pero es más fácil de lo que parece y ¡le da un toque impresionante!

torta de limón

Finalmente, dejala enfriar un rato en la heladera para que mantenga una buena textura. ¡Ya está! Tu receta de Torta de Limón Merengada está lista y no hay nada mejor que disfrutarla acompañada de un buen café o una infusión a la tarde.

El final de una aventura dulce

Hacer esta torta es como un paseo al recuerdo de la infancia. Tanto como esas reuniones en casa de la abuela donde se escuchaba música y el olor a limón llenaba el aire. Espero que al hacerla se te llenen los sentidos de buenos momentos. Y si tenés algún truco o anécdota mientras la preparabas, ¡no dudes en compartirla! Cocinar es una experiencia que se disfruta más en compañía.

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