Receta de Pavlova Australo-Neozelandesa: Ligera y Dulce

Si estás buscando un postre que sea ligero, dulce y que además deslumbre a tus invitados, la receta de Pavlova es justo lo que necesitás. Este postre australo-neozelandés, con su base de merengue crujiente por fuera y suave por dentro, es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda casual hasta una celebración grande. Imaginate un día soleado, un café en mano y una Pavlova gloriosa adornada con frutas frescas. ¡Es un deleite!

Pero, seamos sinceros, a veces la cocina puede ser un desafío, sobre todo cuando se trata de hacer un buen merengue. ¿A quién no le ha pasado que le termina quedando más bien un “desastre”? No te preocupes, porque en este artículo te vamos a dar el paso a paso para que la hagas sin problemas. Y lo mejor de todo, ¡prepará todas las combinaciones de frutas que te gusten! Acompañá tu Pavlova con fresas, kiwi y maracuyá, por ejemplo.

¿Qué ingredientes voy a necesitar?

Para hacer una deliciosa Pavlova, vas a necesitar:

  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 taza de crema de leche (también conocida como crema para batir)
  • Frutas frescas al gusto (fresas, kiwi, maracuyá, etc.)

Detalles sobre los ingredientes

Hablemos de las claras de huevo: asegúrate de que estén a temperatura ambiente, esto ayudará a que el merengue monte mejor. Y si querés, podés usar azúcar impalpable en vez de azúcar común para darle un toque aún más fino. El vinagre y la maicena son clave porque ayudan a estabilizar el merengue y le dan esa textura ideal que buscamos: crujiente por fuera y suave por dentro.

receta de Pavlova

¡Manos a la obra! Receta de Pavlova

  1. Preparar el horno: Precalentá tu horno a 100 °C. Mientras tanto, cubrí una bandeja para horno con papel manteca y dibujá un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro como guía.
  2. Montar las claras: En un bol limpio y seco, empezá a batir las claras con una batidora eléctrica. Cuando empiecen a espumar, agregá el azúcar de a cucharadas, esperando a que se disuelva bien antes de agregar la siguiente.
  3. Añadir los estabilizantes: Una vez que el merengue esté bien firme y brillante, agregá el vinagre y la maicena. Batí unos segundos más para que se integren.
  4. Formar la base: Verté el merengue en el círculo dibujado en el papel manteca, formando un borde más alto para que quede como un “nido”.
  5. Hornear: Colocá la bandeja en el horno y dejala hornear durante aproximadamente 1 hora. Apagá el horno y dejá que el merengue se enfríe adentro para que no se quiebre.
  6. Montar la crema: Una vez frío, batí la crema de leche hasta que esté firme y esponjosa.
  7. Armar la Pavlova: Colocá la crema batida sobre el merengue y decorá con las frutas frescas que te gusten. ¡Podés ser creativo con la presentación!

Un toque especial

La Pavlova no solo es rica, sino también un festival de colores y sabores. Y si querés que la experiencia sea completa, ¡poné música! Una divertida opción para acompañar la preparación es “La Cumbia de los Trapos” de Yerba Brava. La energía de la canción va a hacer que disfrutes aún más el momento de cocinar.

Una historia personal

Te cuento que la primera vez que hice Pavlova fue un poco caótico. Tenía la cocina llena de azúcar y un perro curioso en mis pies. ¿El resultado? Un merengue un poco más tostado de lo que debería, pero con un sabor increíble. Desde ese día, cada vez que preparo Pavlova, me acuerdo de esa anécdota. ¡Y por suerte, la práctica trae la perfección!

¡Animate a probar la receta de Pavlova!

Finalmente, no tengas miedo de experimentar. La receta de Pavlova es tan versátil que podés adaptar las frutas o incluso agregar un poco de chocolate derretido por encima. Siempre queda bien. Armate de paciencia y disfrutá del proceso, porque cada paso cuenta.

¡Listo! Ahora tenés todo lo que necesitás para hacer una Pavlova espectacular. No hay nada mejor que disfrutar de un postre casero y compartirlo con tus seres queridos. Así que, ¡poné la música, prepará tus ingredientes y a disfrutar de una deliciosa Pavlova!

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