Receta de Panettone Italiano: Tradición Navideña

Las fiestas se acercan y seguro que ya están pensando en qué postres preparar. Uno de los clásicos que no puede faltar en la mesa navideña es el **panettone italiano**. Este pan dulce tiene una historia rica y una tradición que lo convierte en un favorito durante las celebraciones. Si alguna vez te preguntaste cómo hacer ese pan delicioso y esponjoso que viene lleno de frutas confitadas, ¡este artículo es para vos!

Nos lanzaremos al mundo de la **receta de panettone italiano** para que puedas disfrutarlo en casa. Además, no te preocupes, porque aunque suena un poco complicado, te vamos a guiar paso a paso. Al final, vas a tener un panettone fresco que va a impresionar a todos. ¿Listos? ¡Vamos!

Ingredientes necesarios

  • 500 g de harina de trigo
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 200 ml de leche tibia
  • 15 g de levadura fresca
  • 150 g de frutas confitadas (naranjas, cerezas, etc.)
  • 100 g de uvas pasas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Algunos puntos para tener en cuenta: es clave que uses **frutas confitadas de buena calidad**. Si conseguís frutas artesanales, mucho mejor. El sabor se nota un montón. La levadura fresca también hace la diferencia. No te preocupes si nunca la usaste; va a ser más fácil de lo que pensás. Y, si no la conseguís, podés usar levadura seca, pero ajustá un poco la cantidad.

Preparando la masa

Ahora que tenés todo listo, es momento de ensuciarte las manos. ¡Vamos!

  1. Primero, disolvé la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejala reposar 10 minutos. Vas a ver que burbujea, eso significa que está viva y lista para trabajar.
  2. En un bol grande, mezclá la harina, las yemas de huevo, el huevo entero, el resto del azúcar, la mantequilla blanda, la vainilla y la ralladura de limón. Añadí la mezcla de levadura y leche.
  3. Amasá bien, a mano o con una batidora, hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, podés añadir un poco más de harina, pero cuidado con no pasarte.
  4. Una vez que la masa esté lista, agregá las frutas confitadas y las uvas pasas, mezclando bien para que queden repartidas.

Dejar fermentar

Ahora es parte importante: el proceso de **fermentación**. Colocá la masa en un bol engrasado, tapala con un paño húmedo y dejala reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que duplique su tamaño. Aprovechá este tiempo para preparar la decoración de la mesa, o mejor aún, poné tu playlist favorita de navidad y disfrutá de la música.

Una canción divertida para escuchar mientras cocinas es “Jingle Bells” versión cumbia. ¡Te va a hacer mover el cuerpo mientras esperás!

Dale forma y hornear

receta de Panettone italiano

Pasadas las dos horas, la masa ya debería estar esponjosa. Ahora, es momento de darle forma:

  1. Desinflá la masa suavemente y formá una bola. Asegurate de que las frutas queden bien distribuidas.
  2. Colocá la masa en un molde para panettone o en un bol alto. Tapala nuevamente y dejala fermentar otra hora.
  3. Precalentá el horno a 180°C.
  4. Cocinalo entre 40 y 50 minutos. Va a estar listo cuando la parte superior esté dorada y, al pincharlo con un palito, ese salga limpio.

Enfriar y disfrutar

Una vez que saques el panettone del horno, dejalo enfriar completamente en el molde. Después, si lo querés, podés espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Queda hermoso y es un detalle que suma.

pan dulce navideño

Listo, ya tenés tu **panettone tradicional** para compartir. Ya sea en una reunión familiar, o como regalo, este postre va a hacer sonreír a todos. Perfecto para acompañar con un buen café o un chocolate caliente en la merienda de Navidad.

El cierre dulce

Hacer panettone en casa es una forma hermosa de incorporar una tradición italiana en tu mesa navideña. No solo el sabor es excepcional, sino que compartir este proceso con amigos o familia lo convierte en algo todavía más especial. Así que, agarrá esos ingredientes y ponete manos a la obra. ¡A disfrutar!

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