Receta de Dobos Torte de Café: Aromático y Sabor Intenso

¿Alguna vez te has imaginado deleitando a tus amigos y familiares con un postre que combine el sabor del café con una textura suave y un toque de caramelo? Si sos amante de las tortas y del café, hoy es tu día de suerte. Vamos a preparar una receta de Dobos Torte de Café, un postre aromático que no solo va a conquistar tu paladar, sino que también te dará la satisfacción de haberlo hecho vos misma.

Pero, ¿cómo logramos que el café resalte en cada bocado? En esta receta te voy a contar cómo incorporar el café en la crema y el caramelo, para que cada capa de este rico postre tenga ese sabor intenso. No importa si sos experta en la cocina o si están empezando, esta receta es bastante sencilla y fácil de seguir. Y, hablando de experiencias, no hay nada mejor que cocinar con buena música de fondo; así que, ¿qué te parece poner un poco de “De música ligera” de Soda Stereo mientras preparás esta delicia? ¡Vamos a empezar!

Ingredientes para la receta de Dobos Torte de Café

  • Para el bizcochuelo:
    • 5 huevos
    • 150 g de azúcar
    • 100 g de harina
    • 30 g de café instantáneo
    • 100 g de manteca derretida
  • Para la crema de café:
    • 250 g de manteca
    • 200 g de azúcar impalpable
    • 100 g de café instantáneo disuelto en 50 ml de agua caliente
    • 2 yemas de huevo
    • 1 cucharadita de vainilla
  • Para el caramelo:
    • 150 g de azúcar
    • 50 ml de agua
    • Una pizca de limón (opcional)

Antes de comenzar, asegurate de tener todos los ingredientes listos. Especialmente el café instantáneo, que va a ser un protagonista estrella. Si no lo tenés, no te preocupes, hay otras alternativas, pero el instantáneo le dará esa intensidad que buscamos. También, si preferís un toque más especial, podés usar café molido, solo que necesitarás colarlo.

Preparación del bizcochuelo

Primero, poné a precalentar el horno a 180°C, así se va calentando mientras preparás la mezcla. En un bol grande, empezá batiendo los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea espumosa y haya triplicado su volumen. ¿Viste cuando parece que está lista para volar? Esa es la consistencia que buscamos.

Una vez que eso esté listo, le agregás el harina y el café instantáneo tamizados para que no se formen grumos. Con movimientos suaves, integrá la manteca derretida con la mezcla, siempre tratando de no perder el aire que lograste antes.

Ahora, forrá una bandeja con papel manteca, verté la preparación y llevá al horno durante unos 25 minutos o hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio. ¡Listo! A dejar enfriar antes de desmoldar.

receta de dobos torte cafe

Creando la crema de café

Ahora que tenemos el bizcochuelo, vamos a preparar la crema. En un bol, bati la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta que se forme una mezcla cremosa. Incorporá las yemas de a una, batiendo bien luego de cada agregado, y no te olvides de la vainilla, que le dará un sabor único.

Después, añade el café disuelto. Esta parte es clave porque el café no solo le dará color, sino también un sabor intenso. Si sentís que la crema está muy líquida, podés agregar un poco más de azúcar impalpable. Tené cuidado con esto, ya que puede cambiar la textura.

El toque final: Caramelo

Para el caramelo, poné el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego, dejá que hierva sin revolver hasta obtener un color dorado. Si querés, podés agregar una pizca de jugo de limón para lograr un caramelo menos dulce. ¡Ojo! No te alejes de la cacerola, ya que se quema rapidísimo.

torta de café

Montaje y presentación

Ahora viene la parte que más nos gusta. Cortá el bizcochuelo en capas, aproximadamente son cinco o seis, y empezá a intercalar la crema de café entre cada una. Alisá la última capa por fuera. Con el caramelo que preparaste, podés hacer decoraciones sobre la torta, o incluso cubrirla por arriba. ¡Es todo un arte!

Una vez montada, déjala en la heladera unas horas. Al qué hay que esperar para saborear, pero créeme, ¡vale la pena! Lo ideal es servirla fría, así que acordate de sacarla con tiempo.

El placer de disfrutar

Y ahí lo tenés, un increíble Dobos Torte de Café. Este postre no solo es hermoso, sino que cada bocado te lleva a un viaje de sabor. Perfecto para un cumpleaños, un aniversario o simplemente para consentirte después de un largo día.

Así que la próxima vez que quieras impresionar a alguien, ya sabés: este es el postre indicado. ¡A cocinar con alegría y a disfrutar cada porción!

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