Receta de Bienenstich Alemán: Dulce y Crujiente

¿Alguna vez te has encontrado buscando un postre que combine lo dulce y lo crujiente? Tal vez una opción que deslumbre a tus amigos en una merienda o que haga las delicias de los más chicos. Hoy, te traigo la receta de Bienenstich, un postre alemán que tiene todo eso y más. Con su base de bizcocho, crema pastelera y una cobertura de almendras caramelizadas, esta torta es un verdadero festín para los sentidos. Así que, si te animás, ¡vamos a poner manos a la obra!

La Bienenstich, que significa “picadura de abeja”, tiene una historia fascinante que se remonta a Alemania. Existen varias leyendas sobre su origen, pero todas coinciden en que es un postre ideal para celebrar. Si tenés una reunión familiar o simplemente querés consentirte, esta torta es la elección perfecta. Con esta receta tan sencilla, además, te prometo que no vas a pasar horas en la cocina.

Ingredientes que vas a necesitar

  • 250 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 300 ml de crema pastelera (puedes comprarla o hacerla en casa)
  • 100 g de almendras fileteadas
  • 150 g de miel
  • Una pizca de sal

Las almendras son el alma de la Bienenstich. Al tostarlas y caramelizarlas, vas a conseguir esa cobertura crujiente que no solo aporta textura, sino también un sabor increíble. Si nunca hiciste crema pastelera, no te preocupes. Es muy sencilla: solo necesitas leche, azúcar, y yemas de huevo. Pero si estás con poco tiempo, una buena crema pastelera del supermercado también sirve, ¡sos vos quien elige!

receta de Bienenstich

Pasos para preparar tu Bienenstich

Veamos cómo hacer esta delicia en unos simples pasos:

1. Preparar el bizcocho

Primero, precalentá tu horno a 180°C. En un bol grande, batí la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Agregá los huevos de a uno y seguí batiendo. Incorporá la harina, la levadura y la pizca de sal, mezclando bien todo hasta formar una masa homogénea.

2. Hornear

Engrasá un molde (22 cm de diámetro) y volvé la masa al molde. Llevá al horno y horneá por unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo éste salga limpio. Una vez listo, dejá enfriar un poco antes de desmoldar.

3. Hacer la cobertura de almendras

Mientras se enfría el bizcocho, vamos a preparar la cobertura. En una sartén, colocá las almendras y la miel a fuego medio. Revolvé constantemente hasta que las almendras estén doradas y caramelizadas. Cuidadito con no quemarlas, porque eso le puede dar un sabor amargo. Cuando estén listas, retiralas del fuego y dejalas enfriar.

4. Montar el postre

Cortá el bizcocho por la mitad y rellená con la crema pastelera. Luego, colocá la otra mitad del bizcocho por encima y finalmente cubrí la parte superior con las almendras caramelizadas. ¡Listo! Ya tenés tu Bienenstich hecha y lista para disfrutar.

torta de almendras

Un toque final

Si querés llevar esta torta al siguiente nivel, podés servirla con un poco de chocolate derretido por encima o acompañarla con una taza de café. Para tuneo, poné de fondo un poco de música de Silvio Rodríguez mientras horneás. Su melodía suave puede hacer que la experiencia sea aún más agradable.

Ya sea para un cumple, una merienda con amigas o simplemente porque sí, hacer esta receta de Bienenstich seguramente va a traer sonrisas a todos los rostros. Y lo mejor, mientras cocinás, podés disfrutar de esos momentos entre risas, música y el agradable aroma que va llenando tu casa. ¿Te animás a probar?

Para cerrar…

Hacer un postre como la Bienenstich es más que solo cocinar. Es compartir un momento, una mesa, y sobre todo, un pedazo de alegría con quienes amás. Así que, ya sabés, la próxima vez que tengas ganas de sorprender, acordate de esta receta y ¡manos a la masa!

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