Receta de Bolo de Rolo Brasileño: Tradición y Sabor

¿Alguna vez te has encontrado con ganas de preparar un postre diferente y no sabés por dónde empezar? Tal vez querés sorprender a tus amigos en una merienda o simplemente darte un gusto. Hoy te cuento sobre una delicia que está dando mucho que hablar: el bolo de rolo brasileño. Este reconocimiento al Brasil no solo forma parte de su gastronomía, sino que también se ha colado en los corazones de quienes aman el dulce. La combinación de sus capas finas de masa y el sabor distintivo de la torta de guayaba lo hacen irresistible, y te prometo que hacer este postre en casa será más fácil de lo que pensás.

En este artículo, te voy a guiar por el proceso de hacer un bolo de rolo desde cero. Desde los ingredientes hasta la técnica de enrollado, te dejo todo bien explicado para que no se te escape nada. ¡Al final, vas a tener un postre espectacular para compartir! Así que, poné la música que más te guste (yo te recomiendo algo alegre de los Cafres para acompañar este momento) y ¡a cocinar!

¿Qué es un Bolo de Rolo?

El bolo de rolo es un postre brasileño típico del estado de Pernambuco. Su aspecto recuerda a un rollo de crema, pero lo que lo hace especial son sus capas de masa que se alternan con un delicioso dulce de guayaba. Este postre no solo es popular en Brasil, sino que ha ganado cariño en otros lugares gracias a su textura suave y su originalidad.

Ingredientes para la receta de Bolo de Rolo

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes
• 1 taza de dulce de guayaba (puede ser en pasta o mermelada)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Antes de empezar, hay un par de detalles a tener en cuenta con los ingredientes:

• Harina de trigo: Asegurate de que sea de buena calidad, esto influye en la textura.
• Dulce de guayaba: Podés usar tanto mermelada como dulce en pasta. Si elegís el segundo, ayudate de un poco de agua para ablandarlo.
• Mantequilla: Es clave que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar.

Preparación del Bolo de Rolo

Ahora es el momento de ponernos manos a la obra. Seguí estos sencillos pasos para que tu bolo de rolo salga perfecto:

1. Precalentar el horno: Lo primero que tenés que hacer es precalentar el horno a 180 grados Celsius, y enmantecar y enharinar una placa grande para hornear.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y homogénea.
3. Agregar los huevos: Incorpora los huevos uno a uno. Asegurate de batir bien después de cada adición.
4. Secos y húmedos: En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, y la pizca de sal. Luego, agrega esta mezcla a la de la mantequilla en partes, alternando con un poco de agua. Me gusta hacer esto en tres partes. Se tiene que sentir como si le estuvieras dando un masaje a la masa.
5. Hornear: Vierte la mezcla en la placa y espárcela bien. Debería quedar bien plana y delgada. Horneá por unos 15 minutos. La masa tiene que estar dorada, pero no seca.
6. Enrollar: ¡Este es el truco! Una vez que sacás la masa del horno, colocá un paño limpio sobre ella y, con ayuda, empezá a enrollar desde un extremo, como si hicieras un rollo. Esto hará que tus capas queden bonitas y uniformes.
7. Rellenar: Desenrollá la masa con cuidado, untá el dulce de guayaba en todo su largo y volvé a enrollar. Este paso le da mucho sabor y el toque característico a nuestro postre.
8. Frío y corte: Dejá que el rollo se enfríe en la heladera por al menos 30 minutos antes de cortarlo en porciones. Te voy a recomendar que lo decore con un poquito de azúcar glas para darle un lindo acabado.

Algunas recomendaciones finales

Cuando prepares el bolo de rolo, tratá de ponerle tu estilo propio. Podés agregar a la mezcla sabores como esencia de vainilla o, si te gustan, algunas nueces. Si nunca lo hiciste antes, puede parecer un poco complicado, pero una vez que lo probás, no vas a querer dejar de hacerlo. Armá tu merienda, poné la mesa linda y disfrutá de este momento con quienes más querés.

En resumen, hacer un bolo de rolo es más fácil de lo que pensabas, y te aseguro que va a quedar delicioso. Es una excelente opción para esas tardes de café o simplemente para darte un capricho dulce. ¡No dudes en probarlo!